二氧化碳在临界温度31摄氏度为超临界状态，可适当的萃取易热解成分。
香气成分和精油成分，可利用超临界萃取法将低极性物质提取，进行水和酒精分离，适当萃取难提取有效成分。
超高压压强100mpa相当于水深10000米的压强。使用超高压技术萃取操作下，提高萃取效率（收获率），抑制细菌繁殖，促进熟成作用、预期各种的优点。特别是使用酵素分解萃取法，可抑制细菌繁殖、可萃取好的精华成分生产从香精和气味中的提取物。
在貝塚原末公司，从原材料的数据构筑和新原材料开发，产学合作协作等 我们公司提供从基础研究到应用研究广泛研究开发。
关于超临界和超高压萃取精华，东方高压团体【有限公司和东洋请求者有限公司，东洋高压技术有限公司超临界研究所】所采用“整体提取”的压力临界分解技术，以及利用超临界流体技术，我们正在研发新产品。
